Erfahren Sie, wie Sie das Fleisch für ein Schaschlik zu wählen

Erfahren Sie, wie Sie das Fleisch für ein Schaschlik zu wählen

Erfahren Sie, wie Sie das Fleisch für ein Schaschlik zu wählen

Wenn Sie oft Grill kochen, sicherlich, Sie haben keine Frage, wie man ein gutes Fleisch für dieses Gericht wählen. Aber Anfänger in diesem Geschäft ein paar hilfreiche Hinweise zu diesem Effekt wird sich als nützlich. Nach allem, wenn Sie auch so ein kachestvennыy pohodnыy brazier, es wird nicht das Gericht speichern, aus dem falschen Produkt gemacht. Also, was besser Fleisch?

Schweinefleisch

Die meisten traditionellen Fleisch für den Grill. Es ist einfach zuzubereiten, warum verdirbt es schwierig - vielleicht, dass zu salzig oder verkocht. Wählen Sie frisches Fleisch mit Fett gestreift, beispielsweise, Schweinenacken - Schneiden in der Nähe von Ridge. Obwohl ein Stück auf der Rückseite, so schlecht. Streifen von Fett ist wichtig: von ihnen abheben Saft, was wird Kebab Weichheit und Zartheit geben. Mageres Fleisch, wie Schinken, wählen besser ein anderes Gericht, aber nicht für einen Kebab. Nach dem Rösten auf Kohlen werden sie zu trocken bekommen. Fleisch, wie wir gesagt haben,, sein frisch, aber verdoppelt. Fleisch, von einem Tier genommen, nur geschlachtet, nicht gut. Es sollte „Ruhe“ für mehrere Stunden.

Kalbfleisch

Veal Sie sofort wissen - es sollte rosa oder hellrosa sein, ähnlich der Farbe der Hühnerbeine. Wenn Sie versuchen, ein dunkelrotes Stück Kalbfleisch Rindfleisch geben, nicht glauben. Rindfleisch härter, und ein guter Grill Koch aus kann es nur Handwerkern erfahren. Im Gegensatz dazu die, Kalb Fleisch zart, es gilt als ein Nahrungs, weil es einfacher ist Rindfleisch zu verdauen. Aber der Kebab bekommt er ein wenig dryish. Wenn Sie das Gericht posochnee, nashpiguyte Kalbs Speck oder mit Öl tränken vor dem Kochen. Für chargrilled Filet Anzug, Rump und Außenfilet. Das innere Filet, obwohl sanft, aber es ist in der Regel klein und nicht genug für einen vollen Grill.

Jungrindfleisch

Dieses Fleisch ist dunkler Kalbfleisch. Sortiment und Kosten sind recht zugänglich, und das größere Filet, als das Kalb - Barbecue genug. Aber müssen auch Rindfleisch Schmalz oder Speck und gießen Sie das Fett Gurke, nicht trocken Grill gedreht. Fans von zart rosig Kebabs diese Art von Fleisch ist nicht geeignet, für die anderen - eine gute Wahl.

Lamm

Es ist die nützlichste und nahrhafte alle Arten von Fleisch betrachtet. Die optimale Kombination von Hammelfett, Saftigkeit und Zartheit, deshalb Kebab aus ihrem ausgezeichneten abgeleitet. Kochen Sie es möglich, nicht nur am Spieß, sondern auch auf dem Bratrost, Grill und gusseisernen Schmortopf, die Kombination mit anderen Produkten. Komplexität nur, dass qualitativ hochwertiges Lamm ist nicht leicht zu finden. Und das Fleisch seinen unverwechselbaren Geschmack, dass nicht jeder mögen.

Hähnchen

Das billigste Fleisch für den Grill. weich, sanft, schnell zubereitet. Aber Huhn suhovataya, so die Spieße nicht so saftig sein, wie Schweinefleisch, z.B. Geben sie die gewünschte Aroma, Geschmack und Saftigkeit, muss in der Lage sein, es zu korrigieren mariniert. Aber am Huhn goldbraun köstlich. Huhn ist besser, nicht zu bespannen am Spieß, und Koch auf Bratrost.

Wenn Sie die Eigenschaften jeder Art von Fleisch kennen, es wird einfacher sein, eine geeignete für Ihr Picknick zu wählen. Noch besser wäre es, versuchen verschiedene Optionen, ein Lieblingsrezept zu finden.

 

 
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