Сезон ловли лобстеров на Сейшелах

Ці величезні краби також одне з сейшельських страв. Часто в місцевому меню фігурують восьминоги, их готовят самыми разнообразными способами — от простого отваривания в солоноватой воде до сложнейших салатов и тушений. Сейшельская кухня вобрала черты французской, китайской и индийской кулинарии, и это сочетание породило немало вкуснейших блюд. Особенно щедро применяются в них различные специи и соки. Так, часто мясо или рыбу тушат в кокосовом молоке или в лимонном соке, в оливковом масле и т. п. Для приготовления настоящих креольских блюд местной хозяйке или повару рекомендуется иметь чеснок, имбирь, корицу, индийское карри, ваниль, кокосовое молоко, копру, оливковое масло, плоды хлебного дерева, лимоны, шафран, тмин, уксус и много лука.

Бронируйте отель на сайте, покуйте чемоданы и вперед за вкусной едой!

Специально сейшельские блюда — это суп из ракушек тек-тек, омлет из яиц крачек, бифштексы из черепашьего мяса, тушеные летучие мыши-фруктоеды. Знаменит так называемый салат миллионера — его приготовляют из верхушечного ростка кокосовой пальмы, который варят на пару и подают с майонезом По вкусу он напоминает мясо крабов. Когда срубают этот росток для салата, то пальма обречена на гибель, поэтому-то сие блюдо и дорого, и сравнительно редко

Основной, главной едой любого сейшельца остается рис. Его подают или высокой белоснежной горкой на блюде, или в сочетании с самыми разнообразными добавками — от кусочков свинины до копры, с многочисленными соусами и специями.

Острые, пряные блюда требуют питья и его поставляет прежде всего универсальная кормилица и поилица — кокосовая пальма. Самое популярное здоровое и освежающее питье — это сок молодых, незрелых, прямо с пальмы кокосовых орехов Вкус его отличный — несладкий, но и без горечи, без неприятного привкуса.

Пальмовое вино тодди

Пальмовое вино (тодди) получают от специально выделенных для сбора сока кокосовых деревьев. Они регистрируются властями, а их хозяин выплачивает налог за такую «винную» пальму. Обычно на их стволах краской наносится опознавательный знак. От одной пальмы можно за день получать до десяти бутылок сока. Он сбраживается быстро — за несколько часов, и хмельное питье готово.

Другой, более крепкий напиток — бакка — получают из сока сахарного тростника. В отличие от тодди бакка продается только в специальных государственных магазинах, именуемых бакка-клубы. Традиционно они стали местами сбора простых, бедных людей. Здесь читают газеты, ведут бесконечные политические или спортивные дебаты.

Сейшели, лобстеры

Своеобразная культура сложилась на островах. Для девяти десятых населения родной язык, как уже упоминалось,— креольский. И хотя он возник на базе старофранцузского, але, без сомнения, сформировался в самостоятельный язык со своей грамматикой и фонетикой, словарным составом, включившим многие слова из языков африканских племен и индийских народностей. Подобный же лингвистический процесс проходил и на Маврикии, и на Реюньоне, где также сформировалась аналогичная этническая группа из потомков плантационных рабов.

 

 
Statья читання 240 раз(a).
 

Ще з цієї рубрики:

Тут ви можете написати коментар до запису "Сезон ловли лобстеров на Сейшелах"

* текст коментаря
* Обов'язкові для заповнення поля


останні твітти

Архіви

категорії

Читати нас

сайт статистики

  1. Яндекс.Метрика